【Ann's飲食自由筆記 (1)】用餐／打造一個覺察與連結的時空
- 臨床心理師（Clinical psychologist）
- 園藝治療師（Horticultural therapist registered）
關於享用餐點這件事，我的出發點一直是打造一個覺察與連結的時空。
嗯？好像有點抽象？！這是什麼意思呢？讓我們來看看大師怎麼說吧。
嗯？好像有點抽象？！這是什麼意思呢？讓我們來看看大師怎麼說吧。
印度哲學家奧修（Osho）曾在一個演講向聽眾提問：
「什麼是你？什麼不是你？」
你坐在演講廳的中央聽講，看看演講廳角落的空氣，這些空氣不是你，對嗎？
然而當你吸進一口氣，
這一口空氣卻成為你的一部分。
接著你吐氣，
吐出來的空氣離開了你，還是你的一部分嗎？
咦？
你是否感到疑惑了呢？
到底什麼是你，什麼不是你？
空氣如此，飲食也是如此
我們對飲食有許多不同的需求要滿足：
- 要能吃飽：肚子咕嚕咕嚕叫了，找點食物來吃吧！
- 方便快速：例如上班趕時間的時候，要趕快買到早餐、趕快吃掉。
- 提振精神：下午茶時間好想睡覺、欲振乏力，好需要補充一點咖啡和零食呀！
- 紓壓放鬆：忙了一天終於可以休息了，打開外送App來吃點宵夜吧～
- 享受美食：來到慕名已久的高級餐廳，準備好來一場味蕾的饗宴。
- 以及許多許多......
是的，飲食可以滿足我們生理的肚子餓、心理的肚子餓、以及享受美食的樂趣。
不過你是否也注意到了？你還沒有吃的時候，食物應該還不是你的一部分？當你吃掉它，它就成為你真實的一部分了。食物的營養成分會分解成小分子、做為建構身體組織的材料。就像你可能常聽到的，補充蛋白質可以保護肌肉量，補充碳水化合物可以做為你的能量來源。
食物是確確實實滋養著我們的身體。
而且食物來自於大地
應該不少人聽過這個笑話：
老師問一群都市長大的孩子，食物從哪裏來？
孩子紛紛舉手，有的說從冰箱種出來的，有的說是超級市場長出來的。
如果孩子們這樣回答，不免透露出他們還在拼湊世界的面貌，確實是天真可愛的。
然而，你知道嗎？我們成人的真實生活並沒有距離這個笑話太遠，這或許就變成一種帶著失落感的黑色幽默。
當我們從貨架上買便當、從外送平台點餐、在手搖飲店買杯青茶......我們可能就一邊看螢幕、一邊聊天，一邊不知不覺地把東西吃掉、喝掉了，然後匆匆去做下一件事情。
我們不太會給自己時間，去感受便當裡的蔬菜曾經在菜園曬過陽光、淋過雨水，去感受茶葉的揉製、發酵的風味變化，去感受即使是雲端廚房也一樣有廚師、幫你把菜一道一道做出來放進便當。
事實上，食物在成為你的一部分、真實地滋養你的身心狀態之前，經過無數的風吹日曬與辛勤工作的雙手。
我們吞下的每一口食物，都蘊含著與這個世界無數的連結，每一環連結都真實地支持著你。
當我們意識到食物從土地到餐桌的旅程
你知道嗎？我們從不孤單。
當我們意識到食物從土地到餐桌的旅程
其中無數的連結就浮現到覺察的層次
- 理解營養和健康的關係：
- 連結記憶中的家庭餐桌：
- 你的生活方式和地方社區產生聯繫：
這個社群可以是一個小村落（例如宜蘭縣員山鄉深溝村的社群），也可以是一個合作社（例如主婦聯盟生活消費合作社），或泛指國內的物產（例如台灣本地栽種的小麥），這些都有助於建立我們在一塊土地上的歸屬感。
- 與種植食物的農民建立關係：
- 意識到我們對食物的選擇，如何影響地球環境：
你發現了嗎？從土地到餐桌的旅程絕對不只關乎營養標示與熱量計算。
我們會很穿越。
畢竟作物的生長，是從腳下的泥土到太陽的運行。而飲食與你的記憶，是從過去層層堆疊不斷延伸到未來。你可以選擇，今日的你站在什麼位置，要扮演什麼樣的角色。
先寫到這邊，我會繼續寫下去。
未完，待續。
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Credit:
1. Cottonbro Studio
2. Jenna Hamra
3. Lucas Pezeta
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2. Jenna Hamra
3. Lucas Pezeta