【兒童食育現場 (1) 】初心／修復斷裂的連結，重建孩子與食物的滋養關係

在教學現場，有一個非常好用的理論，可以幫助我清點今天要帶給學員的是什麼。

這個理論，是心理學家 Howard Gardner 在1983年所提出的多元智慧理論（Theory of multiple intelligences）（參考維基百科）。

簡述 Howard Gardner 的多元智慧理論

多元智慧理論提出時，已經有神經科學作為心理功能的基礎。

10個向度當中，大致可以說，前5個認知功能都有各自的大腦區域掌管。

後5個認知功能，則是大量依賴前額葉（Frontal lobe），以及前額葉和其他大腦區域的連結。前額葉，是人類之所以是人類非常重要的一個腦區，後天會大量的生長與持續學習。（為避免讀者直接離開文章，神經科學就講到這邊。）

多元智慧理論持續發展到今日，一般認為有10個向度：

1. 語文邏輯
2. 數理邏輯
3. 空間藝術
4. 肢體動覺
5. 音樂藝術
6. 人際智慧
7. 內省智慧
8. 生態智慧
9. 價值觀/靈性
10. 記憶力/形象力/抽象力/創造力

從土地到餐桌
大致是一條生態智慧的道路

當我規劃一系列的食農教育課程，顧名思義，這是一趟食物從土地生長、到端上餐桌的旅程。從多元智慧觀點來看，踏上這趟旅程，大致是一條「生態智慧」的道路。

那麼生態智慧是什麼呢？生態智慧大致包括：

1. 對大自然各種生命與生態關係的敏銳度

例如一位種菜總是種得非常漂亮的阿嬤，她知道：

• 什麼時候該把菜種下去，才會得天時地利
• 什麼時候該幫菜澆水/要澆多少水
• 什麼時候要趕快抓蟲
• 什麼時候可以採收了
• 颱風來要怎麼按照風向、雨水來做防災準備
• 採收之後，要怎麼搭配不同季節做料理最好吃
• 這些能力通常需要長期的經驗與傳承，包括醃漬的配方與發酵的技術
  
  
• 以上這些，你都會嗎？如果跟上述阿嬤同樣農村背景，你可能都會
• 如果你跟我一樣，你會覺得這些新的體驗與學習非常有趣
• 你也可能和我一些好友一樣，對這些都沒興趣，甚至覺得排斥（每個人都不同，互相尊重理解很重要）

2. 知道我們（人類）在大自然中（地球）扮演的角色

例如我們採取的耕種方式：

• 有些人使用農藥與化肥時，認為自己務農工作量要合理、最後能得到預期的收成很重要。即使過量的肥料逕流會影響河川水文生態，農藥則是會殺死許多動植物、微生物，並且危害人體，也都不是這些人最優先的考量。
  
  這是農業工業化的歷史，是近代的農民所學習的方式。
  
  
• 相反地，有些人相信「大自然耕種的面積是全球」。沒有人類去幫忙種、幫忙養的動植物，常常都健康（例如說，應該沒聽過要幫野草抓蟲的吧）。
  
  經過觀察古老農民的智慧，這些人推論出「健康的生命是有賴於完整的生態系統」，因此人類在種植作物時，可以學習建構出這些作物需要的「生態系統」，如果能盡量做到「讓大自然去做工」，人類就不需要去農藥、施肥了。
  
  
• 人類會改變地貌，這應該很容易想像吧？砍伐森林、大面積種植糧食作物、地球暖化造成海平面上升等。
  
  你能想像嗎？有一個國家公園，因為人類復育狼群後野放、造成鹿群減少（因為鹿被狼吃掉），竟然使得國家公園內的森林面積增加了（因為樹苗沒有被鹿吃光）！有些人類的影響是直觀的，有些則是間接的，總之人類在地球上一樣是生態的一部分，並沒有被排除在大自然之外。

3. 知道我們（個人）在社會中（家庭/社群/職場/社區）的位置

例如我們購買食物飲品的時候：

• 同樣是雞蛋，有的人會買非籠飼的放養雞，代表這個人用新台幣支持給雞更健康的生活空間。假如有越來越多人願意用新台幣支持友善飼養的動物產品，採取友善飼養的農場可能會增加。
  
  
• 同樣是購買蔬菜，有的人會選擇大的農產品集散市場（例如濱江市場），有的人會選擇自家附近的鄉間合作社（減少碳哩程），有的人會選擇外送超市生鮮蔬果（實在沒時間去買菜）。每一種選擇都代表這個人用新台幣支持了某個產業鍊。
  
  
• 重要的是，我們是否能夠覺察自己的選擇，跟自己的價值觀是否符合？我們是否覺得某個價值觀很重要，卻沒有去實踐、甚至做相反的事情？
  
  
• 更重要的是，我覺得自己是什麼樣的人？我想在家庭、社會上扮演什麼樣的角色？我現在做的、符合我真正想要的嗎？
  
  
• 例如我喜歡友善環境的概念，但我可能忙得每天依賴外送餐點，這是我要的生活方式嗎？如果不是，現在這樣的狀態是我有意識的妥協嗎？或是不知不覺、隨波逐流呢？

現代都市社會
人人心中都有失落的一角

如果活得隨波逐流，有時會感到無所適從，好像心裡有著失落的一塊空白，在都市生活得再怎麼「成功」，也沒辦法補起來。

這很可能是因為現代化的社會，給我們一個很單一的想像，誤以為「標準的生活樣貌就是這樣」、「我們與人的關係就是這些」。危險的是，這個想像是很單薄的，一旦稍微碰到，就碎了。碎了的時候我們會很驚恐，不知道自己到底是誰？

然而事實上，
我們每天的生活都與世界上的許多人、許多生命互相連結。
我們並不孤單。

因此，
我在教育現場做「從土地到餐桌」的課程，
是為了要重新建立
現代社會的孩子可能註定失落的連結。

先寫到這邊，我會繼續寫下去。

未完，待續。

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Credit:
1. Multiple Intelligence Theory, The University of Tennessee Health Science Center

2. pexels-cottonbro-studio-4911780

3. Work from farm to table with 大願文教基金會 and 光仁中學