【兒童食育現場 (2) 】我為什麼開始做食農草地課？從土地到餐桌是什麼意思？
先聊聊從土地到餐桌是什麼意思吧！
從土地到餐桌，英文是From farm to table，也有人說是從產地到餐桌。這個名詞解釋，其實是一個很具體的畫面。
讓我們想像一下，泥土上長著各種植物、作物，例如、稻米、小番茄、地瓜葉、芒果樹、土裡還長著馬鈴薯、白蘿蔔......然後我們採收、洗淨、削皮、燉煮、放上餐桌～
噹啷！～然後就可以吃了！
就這樣，很簡單吧！不過，也沒這麼簡單啦。
這些作物是長在什麼樣的泥土裡？用什麼方式照顧呢？有灑農藥或除草劑嗎？或是與生態共存的草生栽培（不除草）呢？
這個芒果是從台南宅配到台北，或是空運到日本的超市貨架上呢？（這個則是食物的碳哩程）
每一個環節，會有不同的友善環境程度，所以我們選擇食物的時候，就是一種投票。
有意識地選擇食物，就是在投票給我們想要的未來！
食物是我們與大自然最近的距離
《一座發燒小行星的未來飲食法》的作者安娜．拉佩曾經在大學課堂裡詢問學生，你們最近一次的自然體驗是什麼？
有學生說是週末去了海邊，有學生說上個月去登山......
安娜．拉佩再問學生，你們有吃早餐嗎？學生紛紛舉起了手。
她接著說：「其實，早餐的食物是不是來自大自然呢？你們知道嗎？我們吃的每一餐都是自然的體驗。」
食農草地課的緣起
「那麼，我們為什麼不把餐桌移到真正的泥土上呢？」有一天，我這麼問自己。
然後答案就出來了，有什麼不可以呢？沒有什麼不可以啊！
那就這麼做吧！
所以從2016的冬天靈光乍現開始，我們就這麼傻傻推出了一系列的戶外親子課程。
我們爬樹！我們野餐！我們認識冬天暖呼呼的香料！我們還一邊吃春天清爽的豆苗沙拉（兒童版），一邊種豆芽菜！
我們能不能讓孩子腳踩在大地上，
用雙手去感受自己和萬物間深深的相繫？
走過疫情的社會疏離、AI給人類智慧的大哉問，我們還能夠捧在手心，珍貴的、不變的價值是什麼？
這段時間靜靜沉澱的食農草地課，兀自在泥土上長出了更純粹的意義。
因為一份召喚，我們即將重啟食農草地課的概念場次（點擊進入），如果夠幸運的話，我們會成為長期的夥伴，繼續聊下去。
未完，待續。
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Credit:
1. 冬陽文化2016-2018親子戶外課程